Eine Reise durch Regionen, Länder und Kulturen

Die Vielfalt und Fülle an Möglichkeiten ist unbegrenzt. Lust auf mehr?

Asien

Sushi
Frühlingsröllchen
Lachsvariationen
Shrimpssalat mit Avocadodressing
Geflügelsalat in Currymarinade

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Wan-Tan Suppe

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Chinesische Gemüsepfanne
mit Hähnchenbrust
Lammkeule in Curry-Joghurtsoße
Zucchinigemüse mit geröstetem Sesam
Basmatireis und Wildreismischung

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Chicoree-Orangensalat
Rohkossalat mit Sprossen

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Ananas-Cocoscreme
Mousse vom grünen Tee mit Lychees

Bella Italia

Vorspeisen

Toscanischer Brotsalat
Chicoree-Orangen-Salat
Salat von Meeresfrüchten
Tomaten mit Mozarella u. Basilikum
Mariniertes u. eingelegtes ital. Gemüse
Frische Champignons in Zitronensoße
Melone mit Parmaschinken
" Carpaccio " gebeiztes Rinderfilet in Scheiben
" Vitello Tonnato " Kalbfleisch, kalt in Thunfischsoße
Ital. Mortadella und ital. Salami ( die scharfe )
Chiabatta und Baguette

Hauptgericht

Lasagne

mit Gemüse, Lachs
Schafskäse und Blattspinat
Bolognese ( Hackfleisch u. Tomaten )

Nudelvariationen

mit Pesto u. verschiedenen Soßen

Ossobuco

geschmorte Kalbshaxe
mit Gemüse u. Bandnudeln

Risotto

mit Safran und Meeresfrüchten
oder mit Piccata ( Schweinemedaillons in Parmesanhülle )

Schweinerücken

mit Kräuterkruste
und ital. Pfannengemüse

gemischter Blattsalat

mit Joghurtsoße u. frischen Kräutern

Nachtisch

Frischer Obstsalat mit Marsala
Vanillecreme mit Biskuits und verschiedenen Früchten
Melonensalat mit Minze und Zitronenmelisse
Tiramisu
Birne mit Gorgonzolacreme
Internationales Käsebrett mit Brot und Butter

Mittelalterliches Mahl

Germanisches Met
(Honigwein)
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Fladenbrot mit Griebenschmalz und Frischkäse mit Bärlauch
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Suppe vom frischen Lauch mit Brotwürfel
Kartoffelsuppe mit Speck
Sauerkraut-oder Brotsuppe mit Wein
(eventuell aus der Brottasse oder Scharweihe dazu)
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Frische Salate aus dem Bruggarten
Dazu:
Gefülltes Spahnferkel nach Art der Burgküche
gebackene Zwiebeln mit Honig
Landsknechtbraten (Schweinekrustenbraten- gewürzt wie damals und mit Met bepinselt)
Haxen und Rippchen vom Schwein mit würziger Soße
Kleine Haxcen oder gefüllte Brust vom Federvieh
Pfanne von allerlei Gemüse mit Tomaten und Kartoffeln (auch für Vegetarier)
Rosenkohl, Möhren oder Rotkohlstrudel
Semmelknödel nach Art der Schlossköchin
Runde Knusperkartoffeln mit Kräuterquark
Feine Soßen zum abrunden
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Blaubeerpfannkuchen mit Vanillesoße und Sahne
Weiße Creme mit Waldfrüchten
Rote Grütze mit flüssigem Rahm
Eingelegte Birnen mit Vanillesoße

Altes Rom

MVLSVM
Gewürzwein

MORETVM CVM PANE
Frischkäse mit Olivenbrot

GVSTUM DE OLERIBVS OVISQVE
Ei, gefüllte Zucchini, " Hähnchensalat "

MENSA PRIMA :
ABER MODO GALLICO
CUM ADDITAMENTIS
Wildschwein vom Spieß
Verschiedene Gemüsepürree
Linsen, Salate

MENSA SECVNDA:
DVLCIA CVM PRYNIS
Gebackenes mit Pflaumenkompott

PEPONES
Melonensalat